初次使用開鍋

1. 清洗鍋具後擦乾，開中大火空燒，移動鍋具讓發熱均勻，待鍋面顏色變灰白後關火。 

2. 冷卻後用軟布/海綿及中性洗潔劑清洗擦乾。

3. 開火烘乾，加入適量食用油均勻塗抹於鍋面，先炒一些富有油質的剩菜來養鍋。

4. 清洗鍋具後擦乾，完成。

清洗與保養

1. 請注意木柄不要太接近火源，避免燒黑。木柄避免長時間清洗及浸泡水中。

2. 鐵柄款式請注意燙手，建議適時使用抹布或隔熱手套。

3. 烹煮時，發熱的鍋具請勿離開您的視線，並注意安全。 

4. 不建議"長時間"作水煮類型的烹調(如煮"長時間"煮水餃)，如此易使鐵鍋氧化。 

5. 仍發熱的鍋具請用溫熱水清洗。

6. 請勿大火空燒鍋具、建議用棕刷洗刷鍋面。請勿使用鐵刷等硬質刷洗鍋具。

7. 勿摔落或大力碰撞鍋具。 

8. 鐵鍋若有焦沾，可先泡熱水數，再用棕刷/菜瓜布及中性清潔劑作局部的刷洗，沖洗後擦乾上食用油，即可繼續使用。 

9. 清洗完/收鍋擦乾後，可在鍋面均勻塗抹一層薄油再收納，避免鐵鍋氧化生銹。