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初次使用開鍋
1. 清洗鍋具後擦乾,開中大火空燒,移動鍋具讓發熱均勻,待鍋面顏色變灰白後關火。
2. 冷卻後用軟布/海綿及中性洗潔劑清洗擦乾。
3. 開火烘乾,加入適量食用油均勻塗抹於鍋面,先炒一些富有油質的剩菜來養鍋。
4. 清洗鍋具後擦乾,完成。
清洗與保養
1. 請注意木柄不要太接近火源,避免燒黑。木柄避免長時間清洗及浸泡水中。
2. 鐵柄款式請注意燙手,建議適時使用抹布或隔熱手套。
3. 烹煮時,發熱的鍋具請勿離開您的視線,並注意安全。
4. 不建議"長時間"作水煮類型的烹調(如煮"長時間"煮水餃),如此易使鐵鍋氧化。
5. 仍發熱的鍋具請用溫熱水清洗。
6. 請勿大火空燒鍋具、建議用棕刷洗刷鍋面。請勿使用鐵刷等硬質刷洗鍋具。
7. 勿摔落或大力碰撞鍋具。
8. 鐵鍋若有焦沾,可先泡熱水數,再用棕刷/菜瓜布及中性清潔劑作局部的刷洗,沖洗後擦乾上食用油,即可繼續使用。
9. 清洗完/收鍋擦乾後,可在鍋面均勻塗抹一層薄油再收納,避免鐵鍋氧化生銹。