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主婦最愛用的鍋具-土鍋!!
土鍋的特色在於耐熱、保溫力好,透過餘熱來完成料理;非常適合燉煮料理用,此外,像是三杯雞等先爆炒→後燉煮的料理也很適合,一鍋到底直接上桌,吸飽了美味精華!
Q.我該選擇幾號土鍋呢?
日本土鍋尺寸以“ No.”(號)為單位,一個單位代表No.1 = 1英寸(約3厘米),但每家製造商製作方式的不同、及不同的陶土特性,既使號碼相同,實際大小也會有所不同。
5-6號土鍋最適合一個人食用,3-4號適合兒童用或是烹煮一道菜(如:蒸蛋、豆腐、烏龍麵等),取決於每個人的使用方式。
第一次使用-開鍋
土鍋是使用吸水性的陶土所製成,鍋身有許多孔隙和氣泡,所以在第一次使用前必須將那些間隙以澱粉質填滿,如此一來髒汙就不容易滲入其中、也能防止滲水的情況,最好的方法就是煮粥。
清洗
注意
土鍋為瓷器為天然陶土材質燒製,鍋蓋緣和底部皆呈砂質粗糙面,微小的氣孔或黑點皆屬正常現象。
Q:如果土鍋破裂了?
A:如果使用多年後出現裂紋,請像第一次使用時一樣煮粥。
Q:很久沒使用?
A:即使已保存很長時間,也建議您像第一次一樣開鍋再使用。