日本製鐵炒鍋

 

「日本唯一」的拓打製造鐵鍋

一般的鐵鍋都是將鐵板一次壓製而成。

來自日本橫濱「山田工業所」的拓打手工鐵鍋，是熟練的工匠以手動調整錘子的位置，拓打超過 5,000 次而形成的鐵鍋！

鐵鍋底部、側面和邊緣的厚度都經過熟練工匠微妙的厚度調整，具有良好的熱傳導，烹飪蔬菜時不失其鬆脆的口感。

 

山田工業所的鍋都有“打出し” 拓打印記作為製造證明。

此外，鍋子在生產過程中經過多次敲擊，產生微小的凹凸紋路，親油性高，料理時不易黏鍋，食材也不易燒焦，越用越上手。

 

 

山田工業所拓打鐵鍋特色

1.          1. 比一般鐵鍋，更輕 

2.          2. 加熱快、省瓦斯 

3.          3. 更為耐用(一般生鐵鍋較易脆裂) 

4.          4. 最適合中式快炒 

 

 

 

建議尺寸參考

   ▲ 27cm：1-2人

   ▲ 30cm：2-3人

   ▲ 33cm：3-4人

   ▲ 36-42cm：4人以上，家庭人數較多

 

 

 

初次使用開鍋 (適用於中華炒鍋)

1. 清洗鍋具後擦乾，開中大火空燒，移動鍋具讓發熱均勻，待鍋面顏色變灰白後關火。 

2. 冷卻後用軟布/海綿及中性洗潔劑清洗擦乾。

3. 開火烘乾，加入適量食用油均勻塗抹於鍋面，先炒一些富有油質的剩菜來養鍋。

4. 清洗鍋具後擦乾，完成。

 

 

清洗與保養

1. 請注意木柄不要太接近火源，避免燒黑。木柄避免長時間清洗及浸泡水中。

2. 鐵柄款式請注意燙手，建議適時使用抹布或隔熱手套。

3. 烹煮時，發熱的鍋具請勿離開您的視線，並注意安全。 

4. 不建議"長時間"作水煮類型的烹調(如煮"長時間"煮水餃)，如此易使鐵鍋氧化。 

5. 仍發熱的鍋具請用溫熱水清洗。

6. 請勿大火空燒鍋具、建議用棕刷洗刷鍋面。請勿使用鐵刷等硬質刷洗鍋具。

7. 勿摔落或大力碰撞鍋具。 

8. 鐵鍋若有焦沾，可先泡熱水數，再用棕刷/菜瓜布及中性清潔劑作局部的刷洗，沖洗後擦乾上食用油，即可繼續使用。 

9. 清洗完/收鍋擦乾後，可在鍋面均勻塗抹一層薄油再收納，避免鐵鍋氧化生銹。